Start-up-ul israelian Sweet Victory Gum a creat o categorie de gume de mestecat ce vine ca soluție pentru depășirea poftelor de dulce.
Astfel, noua gamă de gume de mestecat pretinde că oprește pofta de zahăr la doar două minute de la mestecat. Producătorul susține că receptorii de zahăr de pe limbă sunt blocați, iar efectul poate dura până la două ore. În acest timp, alimentele sau băuturile dulci care în mod normal excită simțurile vor avea un gust blând sau chiar acru. Ar putea această nouă tehnologie să-i ajute pe oameni să-și depășească definitiv pofta de zahăr?
„Cei mai mulți dintre noi ne luptăm zilnic cu poftele de dulce”, a remarcat Gitit Lahav, un psiholog care a petrecut aproape un deceniu cercetând legătura dintre nutriție și psihologie. Lahav a co-fondat Sweet Victory împreună cu Shimrit Lev, un instructor profesionist de nutriție.
„Chiar dacă conștientizarea impactului consumului excesiv de zahăr asupra bunăstării personale crește, renunțarea la acest obicei este o adevărată luptă pentru majoritatea dintre noi. Acest lucru ne-a determinat să căutăm o soluție care să ajute consumatorii să preia controlul asupra alegerilor lor nutriționale”.
Cu experiența lor în botanică, Lahav și Lev au apelat la gymnema, bine cunoscută în lumea botanicii pentru efectul său pozitiv asupra metabolismului glucozei. „Se spunea că inhibă absorbția zahărului dincolo de efectul său asupra limbii”, explică Lev. „Aceste molecule umplu locațiile receptorilor de pe papilele gustative și împiedică activarea de către moleculele de zahăr prezente în alimente, reducând astfel pofta de zahăr”.
Cei doi au experimentat la început rețete de gumă de mestecat de casă, folosind truse pentru prepararea gumei. Următorul pas a constat în combinarea tehnicilor testate cu experiența și cunoștințele lor nutriționale pentru a obține o rețetă ideală folosind câțiva îndulcitori naturali. Formula a fost în cele din urmă perfecționată cu ajutorul unui producător israelian de top de produse de cofetarie. Astăzi, în urma aprovizionării cu frunze organice de gymnema din India, start-up-ul își produce guma pe bază de plante într-o unitate din Italia aprobată pentru producerea de suplimente funcționale și este disponibilă în două arome: mentă & lămâie și ghimbir.
Guma a fost supusă unui studiu pilot de succes la Centrul de Cercetare a Obezității al Centrului Medical Sheba din Israel. Unul dintre participanți a declarat: „Mestec guma de două ori pe zi când am poftă de ceva dulce și simt că dulcele pe care îl mănânc apoi este fără gust. Am încercat chiar și un mousse de ciocolată și a avut gust acru! Cel mai surprinzător este că nu am chef să mănânc.”
Cercetările au sugerat un rol al zahărului în activarea receptorilor de opiacee (centri de recompensă) din creier, ceea ce ar putea explica natura sa atractivă. „Guma funcționează atât la nivel fizic, cât și la nivel psihologic”, adaugă Lahav. Cei mai mulți oameni au poftă de ceva dulce în anumite momente ale zilei, de obicei după prânz și noaptea. Cu timpul, devine un automatism ceea ce face ca obiceiul să fie și mai greu de rupt. Mestecatul gumei Sweet Victory în acele momente provocatoare poate elimina încet obiceiurile proaste și poate ajuta la construirea unor obiceiuri mai adecvate și mai sănătoase.
Alte studii clinice pentru a determina efectul acestuia asupra nivelului de zahăr din sânge la cei cu diabet sunt în curs de desfășurare. În prezent, Sweet Victory este comercializată în Franța, unde costă 7,7 euro pentru un pachet de 12 bucăți, Panama și Israel. De asemenea, este programată lansarea în SUA, apoi la nivel global, iar anul 2022 se așteaptă să aducă noi arome pentru ceea ce este posibil să devină un real succes în rândul celor ce nu pot da singuri lupta cu zaharul.
Articol de Larisa Ivan
